المحتويات
السمبوسك
يُصّنف طبق السمبوسك من المقبّلات المرغوبة لدى جميع أفراد الأسرة، ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك، ويُقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة والسلطات والشوربات. تتعدّد حشواته، فمنه ما يتم حشوه بالخضار المسلوقة والدجاج المفروم المُتبل، أو الّلحم المفروم، والجبنة بكافة أنواعها، والسمبوسك عبارة عن عجينة رقيقة وهي متوفرة في جميع المتاجر بتكلفة بسيطة، كما يمكن إعدادها منزلياً، وسنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال.
المكوّنات
3 كاسات و نص
كاسه و ربع ماء
1/3 كاسه زيت
رشه ملح
الحشوة
صنوبر
بصله مفروم ناعم
لحمة مفرومه
رشه بقدونس مفروم ناعم .
الخطوات
- نحمس الصنبور بقليل من الزيت ثم نضع عليها البصل المفروم و بعد ان يذبل و قبل ان يصبح لونه ذهبي نضع اللحمة المفرومة و نقلب جيداً نضع عليها ملح و فلفل اسمر و مكعب ماجي و نقلب كل شوي حتى ينضج اللحم و تتبخر ماءه
- نضع القليل من البقدونس المفروم بعد نضج اللحمة و تكون بذالك جاهزه للحشو
- مكونات عجينه السمبوسك توضع في العجانه و نتركها تعجن حتى تصبح عجين متماسك و نضعها جانبا ترتاح خمس دقائق لربع ساعة
- نحضر العجينة و نقطعها دوائر صغيرة ثم نقوم بغمرها بالطحين و وضعها في جهاز ترقيق العجين على درجه ٣ او ٤ و بذالك تصبح جاهزه للحشو
- نحشو العجين باللحم و نقوم بتقطيع العجين بالسكين الدوار و نثبت بالشوكة حتى يظهر شكل مناسب للسمبوسك .
