طريقة عمل شيشبرك باللبن

الشيشبرك

الشيشبرك من أشهر الوصفات السورية تم انتشرت بعد ذلك الى كل الدول العربية ، ويتمير الشيشبرك بسهولة التحضير ومذاقه الرائع، واحتوائه على مكونات ذات قيمة غدائية مهمة، من فيتامينات، والمعادن، والألياف، و يمكن تحضيره باللبن،او صلصة الطماطم، وسنشرح الان طريقة عمل شيش برك باللبن

وقت التحضير :  60 دقيقة     الوصفة تكفي 4 أشخاص

مقادير شيشبرك باللبن

عجينة الشيشبرك

طحين : 1 كيلو
الزيت النباتي : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
الماء : كوبان ونصف

حشوة اللحم

لحم مفروم : 1 كيلو
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة ( مفروم ناعم )
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الصوص

لبن زبادي : 1 كيلو
الماء : نصف كوب
النشاء : 3 ملاعق كبيرة
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة ( مفرومة )

طريقة تحضير شيشبرك

1. اخلطي الطحين والملح والزيت والماء واعجني جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. اتركي العجين مدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
3. ضعي اللحم المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
4. أضيفي البصل والملح وقلبي حتى ينضج اللحم والبصل.
5. أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود وحركي المزيج.
6. مدي عجينة الششبرك على سطح مرشوش طحين لسماكة رقيقة ثم قطعيه دوائر صغيرة بواسطة القطاعات.
7. وزعي الحشو على دوائر العجين وأغلقي أطرافها على شكل نصف دائرة ثم لفيها على شكل طواقي.
8. اخلطي اللبن الزبادي مع الماء والنشا في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه في قدر على النار واتركيه حتى يغلي و يبدأ اللبن يصبح كثيفاً.
9. أضيفي حبات الششبرك للبن واتركيه ليغلي معه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العجين.
10. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكزبرة وحركي.
11. قدميه ساخناً .