وصفات وأكلات

طريقة عمل المنتو السعودي البخاري والمنتو الكذاب

المنتو

المنتو من الأكلات الصينية الأصل، وتُحضّر كطبق رئيس في شمال الصين، حيث كانت في الشمال تنتشر زراعة القمح بدل الأرز الذي تشتهر به المناطق الصينية، حيث يُصّنع طبق المنتو من دقيق القمح ، وقد انتشر طبق المنتو في السعودية مع توافد أهل بُخارى قديمًا على المملكة كحجاج ثم استقروا هنالك، بالإضافة للعمالة الشرق آسيوية والأفغانية والتي تشتهر عندهم هذه الوصفة، لتصبح من الأكلات الشعبية في السعودية مع إجراء بعض التعديلات التي قام بها المواطنون السعوديون لتتماشى مع الذوق السعودي في الاكل، والمنتو عجين يُحّشى باللحم المفروم مع البصل ويُطّبخ على البخار، ويستعرض هذا المقال طريقة عمل المنتو على الطريقة السعودية بالتفصيل.

طريقة تحضير المنتو البخاري

مقادير العجين :

  • 2 1/2 كوب طحين.
  • 3/4 كوب ماء.
  • 1/2 كوب نشاء الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة :

  • 1 كيلو لحمة ناعمة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

تحضير المنتو البخاري :

  • ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا.
  • في وعاء اخر نضع كمية الماء والنشاء ونحركه جيدا الى ان يذوب النشاء جيدا.
  • ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف النشاء والماء على مراحل الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
  • .نترك العجين يرتاح لنصف ساعة.
  • في مقلاة نضع كمية الزيت النباتي ونضيف اليه البصل المقطع لقطع صغيرة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل.
  • نضيف اللحمة الى البصل ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم.
  • نضيف الزبدة والملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونستمر بالتحريك بضع دقائق.
  • اصبحت الحشوة جاهزة نتركها تبرد تماما.
  • نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بمدها بالشوبك لنحصل على شكل دائري.
  • نضع كمية من الحشوة داخل عجينة المنتو ونحكم اغلاقها نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين.
  • نصف المنتو في الصينية المخصصة له ونضع كمية كافية من الماء في القدر الاخر ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان ينضج المنتو تماما.
  • اذا لم يتوفر لديك القدر الخاص بالمنتو فيمكن استبدالة بمصفاة ستانلس تكون ذات ثقوب متباعدة نصف عليها المنتو وقدر لنغمره بالماء.
  • بعد التاكد من ان المنتو اصبح ناضجا وتغير لونه تقريبا نصفه في طبق ويصبح جاهز للتقديم.

طريقة تحضير المنتو الكذاب

مكونات ومقادير المنتو الكذاب :

  • 1 حبة بصل مبشور.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل.
  • ½ ملعقة صغيرة كمون.
  • ½ كيلوغرام لحم مفروم.
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • 1 حبة بصل، مقطع شرائح.
  • ½ كيلو غرام عجينة مورقة.
  • ½ كيلو غرام طماطم معصورة.
  • 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • 1علبة قشطة.

خطوات عمل المنتو الكذاب :

  • في وعاء جانبي، اخلطي البصل، اللحم، الطماطم المعصورة، مكعب الدجاج والبهارات وقلبيهم حتى يتمازجوا مع بعضهم.
  • قسمي الرقاق لقسمين. قطعيه من المنتصف، ثم احشيه بخليط اللحم ولفيه على شكل أصابع.
  • في صينية بايركس، ضعي البصل المقطع ثم الفلفل الأخضر. وبعدها ضعي أصابع المنتو.
  • في وعاء جانبي، اخلطي الجبنة مع القشطة والقليل من الماء جيداً. ثم اسكبيه على المنتو.
  • ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. وحين يتحمر وجهها وتنضج أخرجيها وقدميها ساخنة.

السابق
مشروب تطهير وتنظيف الكبد وانقاص الوزن