المحتويات
بيتزا
بيتزا (بالإيطالية: Pizza) هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية. وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.
تحضير بيتزا الخضار السهلة
المكونات
- عجينة البيتزا : 500 غراماً
- صوص البيتزا : كوب
- الفطر : نصف كوب (طازج مقطع)
- بندورة : 2 حبة (مقطعة حلقات)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطعة)
- زيتون أسود : نصف كوب (حلقات)
- جبنة الموتزاريلا : كوب (مبشورة)
طريقة التحضير
- افردي العجينة بالصينية.
- ضعي الصلصة فوق العجينة المفرودة ووزّعي عليها الخضار والزيتون والجبن.
- إخبزي البيتزا في الفرن حتى تحمر وتذوب الجبنة وقدّميها.
عمل بيتزا سريعة بالخضار
المقادير
مقادير العجينة :
- طحين : 3 اكواب
- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة :
- صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأصفر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركي المزيج 7 دقائق حتى تفور الخميرة.
- أضيفي الطحين والزيت والملح وبودرة الثوم واعجني لمدة 10 دقائق حتى تتجانس العجين وتتكون عجينة ملساء ناعمة.
- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطي وعاء العجين واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
- مدي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واصنعي شقوق بواسطة شوكة.
- وزعي صوص البيتزا والجبن الشيدر ثم وزعي الفلفل الملون والكوسا.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم ازيليها ووزعي الأوريغانو والجبن الموزريلا وأعيديها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
طريقة عمل ساندويشات البيتزا
المقادير
للصلصة :
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- النقانق : نصف كوب (مقطع)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- – الخبز الفرنسي : 2 رغيف
- – طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- – الفلفل الأخضر : نصف حبة
- – زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- – جبن موزاريلا : كوب
- – البصل : 2 حبة (صغير الحجم / مقطع شرائح)
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، إمزجي مكوّنات الصلصة كلها مع بعضها البعض حتى تتجانس في ما بينها.
- في وعاء آخر، امزجي الخضار مع النقانق كلها وقلّبيها جيداً حتى تمتزج.
- إفتحي رغيفيّ الخبز إلى النصف، مع الحفاظ على إحدى الجهتين مقفلة، ثم ادهنيه من الداخل بالقليل من الصلصة.
- ثم ضعي فوقها الخضار ورشّي جبنة المزاريلا المبشورة حتى تغطيها بالكامل.
- ثم اقفلي رغيفي الخبز وادهني كلاً منهما بالقليل من زيت الزيتون عند الجهة الخارجية، ثم ضعيهما في صينية مستديرة.
- سخني الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إليه، واتركيها حتى يتحمص الخبز، من الجهتين، ثم أخرجيها وقدّمي الساندويش ساخناً.
