كليجا العيد الهشة، تعد الكليجا من الحلويات التقليدية والمشهورة في العديد من الدول عربية وخصوصا السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ الطيب الهش والمميز، ويمتاز تحضير الكليجا تقليدي بالسهولة والسلاسة، وتكون النتيجة النهائية مرضية لجميع الاذواق، كما تتميز هذه الحلوى بحشوتها اللذيذة من التمر المغلف بنكهات الهيل وزيت جوز الهند، اد توفر خيارات متعددة من الحلوى القائمة على حشوة التمر لإسعاد كل أفراد العائلة.
مكونات كليجا العيد الهشة
– مقادير العجين :
- طحين : كوب وربع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- زيت جوز الهند : 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بذور الشمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– لوازم الحشوة :
إقرأ أيضا:طريقة عمل سوفليه القهوة- التمر : كوب (مجفف ومفروم)
- زيت جوز الهند : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
طريقة عمل كليجا
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، والكمون، والهيل، وبذور الشمر، واتركي الوعاء جانباً.
- في وعاء جانبي صغير الحجم، اخلطي الخميرة مع السكر والحليب، واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
- صبّي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، ثم أضيفي الزبدة وزيت جوز الهند، واعجني المكونات جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- لتحضير الحشوة: ضعي التمر في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليه زيت جوز الهند والهيل المطحون، وحركي المكونات مع إضافة الماء تدريجياً، حتى تحصلي على مزيج يشبه قوام المربى.
- قطعي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
- افردي العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك بشكل مستطيل.
- وزعي كمية من الحشوة فوق العجينة، ثم لفّيها بشكل أسطواني.
- كرري العملية مع باقي قطع العجينة.
- قطّعي أسطوانات العجينة لشرائح متوسطة السماكة، ثم رتبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح الكليجا ذهبية اللون.
- وزعي حبات الكليجا في طبق التقديم، ثم قدميها إلى جانب القهوة الساخنة.
في الختام، لا يسعنا إلا أن نشدد على أهمية إعداد و تحضير حلويات عيد الفطر بكل ما تحمله من إرث ثقافي وأهمية اجتماعية، ساهمة في تنمية الألفة والمودة بين أفراد المجتمع. نأمل أن نكون قد ارتقينا بمستوى توقعاتكم وأهلناكم بوصفات تُحلي موائدكم على الدوام.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كوكيز الشاي الأخضر والتفاح
