طريقة تحضير كيكة التمر بدون بيض من أكثر الطرق التي تبحث عنها ربات المنزل لتقديمها للأطفال لما لها من فوائد هامة نظرًا لاحتوائها على قيمة غذائية عالية يحتاجها الجسم، كما تزيد من قوة الجهاز المناعي للأطفال، وتُعد من الوصفات المناسبة للنباتيين أو من يعانون من الحساسية تجاه البيض.
مقادير ومكونات
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- التمر : 18 حبة (طرى منزوع النوى)
- السكر البني : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الخطوات وطريقة التحضير
- سخني الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي التمر واتركيه منقوع بالحليب لمدة ساعتين على الأقل (ممكن ليلة كاملة في الثلاجة).
- سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
- ضعي الحليب والتمر في محضرة الطعام واطحنيه.
- أضيفي للخليط السكر البني واطحنيه حتى يصبح المزيج ناعماً مثل المعجون.
- أضيفي الفانيلا والزيت للخليط وقلبي.
- اخلطي الطحين والقرفة والبيكنج صودا في وعاء.
- اخلطي مزيج التمر مع الطحين بالتدريح حتى تتكون عجينة الكيك.
- صبي المزيج في قالب الكيك المجهز، وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- قدميه دافئاً أو بارداً إلى جانب القهوة أو الشاي.
