طريقة عمل منتو كذاب سريع وسهل جدًا بحشوة الدجاج والطعم روعة:
يتم عمل أصابع المنتو باستخدام عجينة الرقاق الجاهزة ويتم طهيه على البخار مع تحضير كشنة بالصلصة والكزبرة لتسقية المنتو.
كما أن هناك تسقية أخرى بالكزبرة والثوم، والطعم يكون أكثر من روعة.
ملاحظة هامة:
يجب دهن كل طبقة من حبات المنتو بالزيت لمنع الالتصاق.
مكونات تحضير أصابع المنتو:
- ربطة رقاق جاهز (أي نوع).
- صدور دجاج مخلية ومقطعة قطع صغيرة جدًا.
- حبة بصل + نصف حبة طماطم مقطعة تقطيعًا صغيرًا.
- بهارات (فلفل أسود، كمون) + رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير أصابع المنتو السريع بالرقاق:
تُخلط قطع الدجاج مع البصل والطماطم، وتُضاف البهارات.
ويمكن استخدام مفروم الدجاج (اختياري).
تُفتح شرائح الرقاق.
تُحشى كل شريحة بالخليط وتُلف على شكل أصابع.
تُرص في طبقات قدر المنتو بعد دهن القاعدة بالزيت.
كما يُمسح كل طبقة من الأعلى بالزيت باستخدام الفرشاة.
يُوضع في قاع القدر ماء مع قليل من الزيت والبهارات الخاصة بالمنتو.
تُرفع النار حتى يغلي الماء.
ثم تُوضع طبقات المنتو فوقه، ويُغطى القدر جيدًا لمدة تتراوح بين 25 دقيقة إلى نصف ساعة.
في هذه الأثناء يتم عمل الصلصة:
- يُستخدم قليل من الطماطم المفرومة أو المقطعة تقطيعًا صغيرًا.
- بصل أخضر (إن وجد) أو بصل عادي مع فص ثوم.
يُقدح الزيت في قدر، ويُضاف البصل والتوابل إلى الزيت، ثم يُحرَّك قليلًا.
بعد ذلك، تُضاف ملعقة طعام من معجون الطماطم، ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق ليصل إلى الغليان.
يُرفع من على النار، وتُضاف الكزبرة الخضراء مع رشة خل أبيض.
الوصفة الأخرى (بالثوم والكزبرة):
- يُسخَّن الزيت في طاوة، ويُضاف إليه الثوم والكزبرة الجافة مع الفلفل الأسود والكمون (بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما).
- يُضاف الثوم المطحون، ويُحرَّك الجميع معًا، ثم يُرفع الخليط من على النار.
- تُضاف إليه الكزبرة المفرومة مع الخل الأسود المُخفَّف بقليل من الماء.
بعد استواء أصابع المنتو:
- يُسكب الصوص المُعد فوق أصابع المنتو لتقديمه بطعم رائع ومميز.
