وصفات وأكلات

أضرار السعرات الحرارية في الشاورما

الشاورما

الشاورما عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة، والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة،
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج، حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر، يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة، ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم، الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.

أصل طبق الشاورما

تعتبر الشاورما من أهم الأطباق الاساسية التي تنتشر في جميع أنحاء العالم وهي المفضلة عند الكثير من الأشخاص وهذا نظراً إلى أنها من ألذ الأطباق وهي تحضر بشكل وامكانيات مميزة والعديد من أنواع اللحوم مثل لحم الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن وفي العادة مما يتم تقديمها مع الكثير من المقبلات التي منها السلطة والخبز والبطاطس المقلية.

وتعد من أهم الأطباق التركية والتي توجد في منطقة أناطوليا في تركيا و تم اختراعها من خلال التركي القدير نورمان وهي التي تعبر عن الدوران وأن هذا نسبة إلى دوران السيخ على النار وهي لحم مشوي بطريقة تعتمد على الحرارة والأشعة التي تنتج من مصدر كهربائي أو من خلال الفحم أو الغاز، وهي القيمة الغذائية الخاصة بها تكون حوالي 500 سعر حراري و20 جم من الدهون و 10 جم من الدهون المشبعة، و 250 جم من الكولسترول و 60 جم من الكربوهيدرات و 20 جم من البروتينات.

إقرأ أيضا:طريقة تحضير بسبوسة بالكراميل

السعرات الحرارية التي توجد في الشاورما

السعرات الحرارية في شاورما اللحم

توجد السعرات الحرارية في شاورما اللحم وهي التي تتخطي من 4 إلى 5 سعرة حراري في الساندوتش الواحد والدهون أيضاً التي توجد فيها فهي تكون من 20 جرام إلى 4 جرام من الدهون المشبعة و37 جرام من البروتينات و30% من الحديد، وأما عن شاورما الدجاج فهي التي تحتوي على 430 سعرة حراري في الساندوتش الواحد و9.2 جرام من الدهون و0.5 غرام من الدهون المشبعة و 85 جرام من الكوليسترول وهذا بالإضافة إلى 256 مجم من البوتاسيوم و38.6 جرام من البروتينات و 4% من الكالسيوم وهذا بجانب حوالي 21% من الحديد و45 جرام من الكربوهيدرات، وهي من الأكلات المميزة والتي يحب تناولها الكثير من الأشخاص دائماً.

أيضاً السعرات الحرارية في ساندويش شاورما لحم كيزر صغير لكل 134 جرامات حوالي 340 سعراً حرارياً، أما عن ساندويتش شاورما دجاج كايزر صغير لكل 118 جراما وهو ما يعادل 323 سعراً حرارياً.

السعرات الحرارية في شاورما الدجاج

أما عن السعرات الحرارية ساندويتش شاورما دجاج فرنساوي كبير هو الذي يكون 210 جرامات ويساوي 430 سعراً حرارياً، ساندويتش شاورما لحم صاج صغير بحوالي 280 جراماً يساوي 440 سعراً حرارياً، ساندويتش شاورما دجاج صاج صغير حوالي 280 جرامات يساوي 440 سعراً حرارياً، وأما عن ساندويتش شاورما لحم صاج بها 350 جرامات أي حوالي 600 سعراً حرارياً، ساندويتش شاورما دجاج صاج بها 350 جراما يساوي حوالي 600 سعراً حرارياً.

إقرأ أيضا:طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالليمون والعسل

والعديد من الدراسات أكدت أن قيم السعرات الحرارية هنا يتم حسابها من خلال الخبز واللحم الصافي أو الدجاج الصافي مع البهارات فقط، ولا يتم حساب عدد السعرات الحرارية التي توجد فيها من دهون وزيوت وثومية والطحينة التي توجد في الساندويتشات.

وهي من أهم الأشياء التي يتم حسابها من خلال تقديم العديد من الوجبات التي تخص الشاورما حيث أنها من أفضل وأهم الأكلات التي يتم تناولها دائماً حيث أنها بها العديد من الفوائد، وأيضاً الشاورما من أكثر الساندويتشات التي يتم تناولها في العديد من الأوقات المختلفة لذا يتم البحث باستمرار عن السعرات الحرارية التي توجد فيها بجميع أشكالها وأنواعها المختلفة التي توجد بجميع المحال.

أضرار  الافراط في تناول الشاورما

– الشاورما من الممكن أن تسبب أرتفاع كبير في ضغط الدم خاصة لمن يقوم بتناولها دائماً.

– الشاورما تناولها باستمرار يؤدي إلى انسداد في الشرايين لأنها تعمل على ارتفاع نسبة الدهون التي تتراكم وتتكون في الشاورما.

– تحدث العديد من الالتهابات الخاصة بالمفاصل والتي تؤثر كثيراُ على المشي.

 – توجد فيها الكثير من الدهون التي تؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملاحظ وهي بها السعرات الحرارية المرتفعة ومن أكثر الأشياء التي تؤذي جميع الأشخاص الذين يحبون تناولها بشكل دائم لذا ينصح بتناولها في المنزل فهي تكون صحية كثيراً.

إقرأ أيضا:مشروب التفاح والقرفة لرشاقة الجسم

– يتم وضع على الشاورما بعض المواد الصناعية المتنوعة وهي التي تكون مع الدهون واللحم والتي يكون بها رد فعل تظهر على الجلد والحساسية الشديدة.

– تحدث العديد من المخاطر خلال نضج الشاورما حيث أنه من الممكن احتراق العديد من الأجزاء الخاصة باللحم وهي التي تكون مادة تمس الكاميد وهي من المواد المسرطنة لذا فلابد من الأبتعاد تماماً عن الأجزاء المحروقة بشكل كامل.

شاورما الدجاج على طريقة المطاعم

المقادير

  • صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع شرائح رفيعة)
  • لبن زبادي : نصف كوب
  • عصير البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : ملعقة كبيرة
  • بهارات الشاورما : ملعقة كبيرة
  • الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
  • الكاتشاب : ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
  • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. اخلطي اللبن الزبادي مع عصير البرتقال وعصير الليمون والزيت في وعاء.
  2. أضيفي الكاتشاب والبهارات والفلفل الأسود والملح والزنجبيل المطحون والثوم واخلطي.
  3. أضيفي الدجاج وحركي حتى يتغطى بالتتبيلة.
  4. غلفي الوعاء بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  5. سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة و ضعي الدجاج المتبل وقلبي على نار متوسطة حتى تنضج الشاورما.
  6. قدميها إلى جانب صلصة الثوم والمخلل والخبز العربي حسب الرغبة.
السابق
أدعية وعبارات التعزية
التالي
طريقة تحضير كرات السميد بدون فرن